“สารเร่งเนื้อแดง” ภัยเงียบต่อผู้บริโภค – สยามรัฐ
Source: "สารเร่งเนื้อแดง" ภัยเงียบต่อผู้บริโภค - สยามรัฐ 7 สิงหาคม 2568 17:16 น. สยามรัฐออนไลน์ คุณภาพชีวิต นักวิชาการ ย้ำสารเร่งเนื้อแดงอันตราย ผู้ป่วยโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูงมีโอกาสหัวใจวายได้ แม้ในคนที่ร่างกายปกติแข็งแรงดีก็ไม่ควรรับสารเหล่านี้ ชี้หากนำเข้าเนื้อหมูจากสหรัฐฯ อาจกระทบผู้บริโภคไทยในวงกว้าง วันที่ 7 ส.ค.68 ผศ.ดร.รชา เทพษร อาจารย์ประจำสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ กล่าวว่า สารเร่งเนื้อแดงเป็นสารเคมีสังเคราะห์ที่มีสมบัติเปลี่ยนการสะสมไขมันไปเป็นมวลกล้ามเนื้อทำให้สัตว์มีเนื้อแดงมากขึ้นและมีชั้นไขมันลดลง เมื่อนำมาใช้ในภาคปศุสัตว์ถือเป็นการนำมาใช้ที่ผิดวัตถุประสงค์ เพราะเมื่อสัตว์กินสารนี้เข้าไปจะเกิดตกค้างในเนื้อสัตว์ ทำให้คนที่รับประทานได้รับสารนี้ด้วย…