หากพูดถึง “สุกี้” ในไทย หนึ่งในแบรนด์ที่ผู้บริโภคนึกถึงเป็นลำดับต้น ๆ คงหนีไม่พ้น บมจ. เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป (M) หรือ MK Restaurant ที่อยู่คู่ตลาดมาหลายสิบปี โดยปัจจุบัน MK ครองส่วนแบ่งตลาดสุกี้-ชาบูในไทยถึง 60% จากมูลค่าตลาดรวมประมาณ 23,000–25,000 ล้านบาท

อย่างไรก็ตาม แม้ครองใจผู้บริโภคมายาวนาน แต่การแข่งขันในธุรกิจร้านอาหารที่ทวีความรุนแรง โดยเฉพาะจากแบรนด์สุกี้-ชาบูราคาประหยัด ทำให้ MK ต้องเร่งปรับกลยุทธ์ครั้งใหญ่เพื่อรักษาฐานลูกค้าและตำแหน่งผู้นำ โดยสิ่งที่น่าจับตาคือมูลค่ากิจการของ MK ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเทียบจากช่วงที่ราคาหุ้นเคยขึ้นไปแตะระดับสูงสุดที่ประมาณ 91 บาท/หุ้น มาสู่ระดับปัจจุบันที่ประมาณ 15 บาท/หุ้น สะท้อนมูลค่ากิจการหายไป 40,000 ล้านบาท

และ เพื่อรับมือกับความเปลี่ยนแปลง บริษัทได้ทยอยปรับโครงสร้างร้านและขยายโมเดลใหม่ ให้ตอบโจทย์พฤติกรรมผู้บริโภคยุคใหม่มากขึ้น สำนักข่าว “อีไฟแนนซ์ไทย” จึงได้รวบรวมข้อมูลผลการดำเนินงานของกลุ่ม MK Restaurant และกลยุทธ์สำคัญของธุรกิจไว้ดังนี้