Blog

Source: บาริสต้าไม่ทำตามวิธีของร้านจัดการยังไงดี – Pantip

ที่ร้านใช้วิธีชั่งตวงค่อนข้างละเอียด

ขั้นตอนกาแฟ
– ตวงน้ำร้อน ตวงกาแฟ บด ใส่โมกาพอต
— แต่บาริสตาข้ามการตวงน้ำร้อน กดน้ำร้อนใส่โมกาพอตแล้วทำสเตปอื่นเลย

ขั้นตอนชา
– ตวงน้ำร้อน ตวงใบชา ดริปชา สกัดด้วยโมกาพอต
— แต่บาริสต้าข้ามขั้นตอนตวงน้ำร้อนกดใส่โมกาพอตเลยและข้ามการดริปชา

ซึ่งช่วงก่อนออเดอร์เยอะทำไม่ทันเลยถอยเครื่องชงกาแฟมาแล้วบอกว่าเอาไว้ใช้ตอนไม่ทัน หลังๆออเดอร์เริ่มปกติแต่บังเอิญเห็นใช้เครื่องชงตลอด เลยทดสอบให้ทำเมนูเครื่องดื่มให้กินก็กลับมาใช้โมกาพอต แต่พอเราไม่คุมก็ใช้เครื่องชง (เห็นจากกล้องวงจร) ซึ่งเอกลักษณ์ของร้านจากสโลว์บาร์ตอนนี้เหมือนบาริสต้าแอบเปบี่ยนไปสปีดบาร์เพราะมีเครื่องชง

ในท้องถิ่นค่าแรงอยู่ที่ 320 แต่ร้านให้ค่าแรงมากกว่าพอควรและจ่ายรายวัน พร้อมโบนัสยอดขาย เพราะรู้ว่างานค่อนข้างละเอียดเลยให้เยอะ แต่พอเห็นบาริสต้ารีบทำรีบจบแล้วรู้สึกว่าจะจ้างแพงทำไมถ้าจะทำแบบรีบทำรีบจบ

หรือควรคุยกับบาริสต้าให้เคลียร์ว่าร้านเป็นแนวไหน ทำไมจ้างเยอะกว่าปกติเพราะอะไร

พื้นเดิมบาริสต้าเคยทำร้านกาแฟชื่อดังมาก่อน น่าจะติดสปีดบาร์จากที่นั่น

แต่รับไม่ได้ตรงที่เปลี่ยนสูตรร้านบางเมนู

พอเจอแบบนี้เหมือนตัวเองคุมบาริสต้าไม่ได้ เลยรู้สึกว่าถ้าปล่อยต่อไปจะยิ่งคุมยากขึ้นหรือเปล่า

หรือควรตักเตือนก่อนถ้ามีพฤติกรรมเดิมก็หาคนใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ อาจจะเหนื่อยช่วงเทรน แต่ดูแล้วน่าจะทำตามแนวร้านมากกว่า

ข้อดีอื่นๆก็มีอยู่ แต่เราเป็นคนทำงานละเอียดเลยไม่ค่อยสบายใจ
แก้ไขข้อความเมื่อ เมื่อวานนี้ เวลา 11:50 น.
0 1
Bipolar disorder
วันพฤหัส เวลา 15:19 น.
vn, man ทึ่ง

27 ความคิดเห็น
ความคิดเห็นที่ 1
คุยกันแล้วไม่ทำตามอีกก็ให้ออกครับ
ตอบกลับ
3 10
สมาชิกหมายเลข 2472115
วันพฤหัส เวลา 15:25 น.
สมาชิกหมายเลข 733379 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 5311812 ถูกใจ, พ่อแมวอ้วน ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 2909697 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 881831 ถูกใจ, silentkung ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 2969667 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 6782720 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 6711761 ถูกใจ, สมองซีกซ้ายหัวใจซีกขวา ถูกใจ
ความคิดเห็นที่ 1-1
เคยคุยรอบนึง แต่รอบนี้แอบเอาตัวบังระหว่างทำ แต่คงลืมว่ากล้องวงจรอยู่บนหัว 🫣
ตอบกลับ
0 4
Bipolar disorder
วันพฤหัส เวลา 18:31 น.
vn, man ทึ่ง, สมาชิกหมายเลข 5892048 ขำกลิ้ง, สมาชิกหมายเลข 2077275 สยอง, สมาชิกหมายเลข 7323403 ถูกใจ
ความคิดเห็นที่ 2
เรียกมาคุยให้เคลียร์ แล้วดูพฤติกรรมต่อไปว่ายังฝ่าฝืนขั้นตอนทำงานที่กำหนดไว้อีกรึเปล่า ถ้ายังดื้อยังไงก็ต้องให้ออกเปลี่ยนคน ต้องให้เข้าใจว่าร้านมีคอนเซ็ปแบบนี้ จะมาเปลี่ยนเองไม่ได้
ตอบกลับ
3 8
สมาชิกหมายเลข 2640301
วันพฤหัส เวลา 16:05 น.
สมาชิกหมายเลข 5311812 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 2909697 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 2466803 ถูกใจ, *~ Chocolate Factory ~* ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 7279115 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 6782720 ถูกใจ, jnnang ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 6711761 ถูกใจ
ความคิดเห็นที่ 2-1
จะเรียกคุยแล้วลิงให้โอกาสครั้งสุดท้ายครับ ถ้ายังแอบก็คงต้องพูดตามตรง
ตอบกลับ
0 0
Bipolar disorder
วันพฤหัส เวลา 18:32 น.
ความคิดเห็นที่ 3
กรณีนี้เข้าข่ายพนักงานไม่นำพาต่อคำสั่งโดยชอบด้วยกฎหมายของนายจ้าง ให้เรียกมาบอกกล่าวและอาจออกใบเตือนครับ หลังจากบอกกล่าวตักเตือนแล้วยังฝ่าฝืนต่อไปก็ให้ออกครับ
แก้ไขข้อความเมื่อ วันพฤหัส เวลา 16:08 น.
ตอบกลับ
3 9
สมาชิกหมายเลข 1182029
วันพฤหัส เวลา 16:07 น.
vn, man ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 5311812 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 2466803 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 707102 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 7323403 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 2969667 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 7279115 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 6782720 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 6711761 ถูกใจ
ความคิดเห็นที่ 3-1
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ 🙏
ตอบกลับ
0 0
Bipolar disorder
วันพฤหัส เวลา 18:32 น.
ความคิดเห็นที่ 4
ก็ควรเรียกมาคุยได้แล้วนะ ดูจากคำอธิบายร้านคุณน่าจะขายมาแล้วซักพักก่อนจะจ้างบาริสต้าคนนี้มั้ง กลุ่มลูกค้าของร้านน่าจะมีพอตัวแล้ว ดังนั้นการเปลี่ยนสูตรร้านอาจจะเสียกลุ่มลูกค้าเจ้าเดิมๆไปน่ะ(ในด้านหนึ่งก็อาจจะได้ลูกค้ากลุ่มใหม่ๆต้องชั่งตวงเอาว่าจะยอมเสียไหม โดยเฉพาะสปีดบาร์/สโวบาร์เป็นกลุ่มลูกค้าที่ขัดแย้งแนวทางกันด้วย) ซึ่งไม่มีร้านไหนอยากเสียคาแรกเตอร์ตัวเองแบบเปลี่ยนไปมาตามลูกจ้าง ร้านต้องเป็นคาแรกเตอร์ของเจ้าของร้านจึงจะมั่นคง ถ้าไม่เคยเตือน(แบบทางการ)น่าจะแค่ออกใบเตือนก่อน ว่าคราวนี้คือติดทัณฑ์บนนะถ้าเจออีกขอเลิกจ้าง จะแบบปากเปล่า(แต่ควรมีพยานบุคคลในที่นั้นด้วย)หรือออกเอกสารก็สุดแล้วแต่
ตอบกลับ
1 3
ก็แค่ชื่อสมมุติในเน็ต
วันพฤหัส เวลา 18:17 น.
vn, man ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 2199438 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 6711761 ถูกใจ
ความคิดเห็นที่ 4-1
น่าจะเตือนก่อนครับ เดี๋ยวจะปิดร้านเทรนใหม่สัก1วัน พร้อมเตือนไปในตัวว่าเห็นทุกการกระทำผ่านกล้องวงจรปิด
ตอบกลับ
0 0
Bipolar disorder
วันพฤหัส เวลา 18:29 น.
ความคิดเห็นที่ 5
ในมุมเจ้าของร้านไม่ทราบนะคะว่าไปคุยกันยังไง

แต่ในมุมลูกค้าที่กินกาแฟทุกวัน จะบอกว่าเรื่องพวกนี้สำคัญมากๆ ถ้ารสมันผิดไปจากเดิม ไม่ซื้อแล้วค่ะ ต้องคุยกับพนักงานดีๆน้า เดี๋ยวเสียลูกค้า
ตอบกลับ
1 3
สมาชิกหมายเลข 7362926
วันพฤหัส เวลา 18:45 น.
สมาชิกหมายเลข 733379 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 2909697 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 2199438 ถูกใจ
ความคิดเห็นที่ 5-1
เหมือนว่าเขาเคยทำงานกับเครื่องหลักแสนแต่พอมาเจอเครื่องหลักหมื่น(แมชชีน) หลักพัน(โมกาพอต)แล้วเขาไม่มั่นใจ เคยมีถึงขั้นลูกค้าสั่งกาแฟส้มแต่บอกลูกค้าว่าไม่มี ทั้งที่เราอยู่ใกล้ๆ ก่อนจะมาบอกทีหลังว่าไม่มี่นใจสูตรที่ร้านกลัวทำร้านเสียชื่อ ผมนี่งงเลยทำขายเองมาตั้งนานพอหาคนมาทำแทนบอกไม่มัานใจสูตรร้าน สูตรคงต่างกับที่เก่า พอเล่าแล้วก็รู้สึกเหมือนโดนบาริสต้าบลูลี่เครื่องมือที่ร้าน 😅
ตอบกลับ
0 1
Bipolar disorder
วันพฤหัส เวลา 18:52 น.
vn, man ทึ่ง
ความคิดเห็นที่ 5-2
อรั้ยยย แบบนั้นบาริสต้าไม่เก่งจริงค่ะ คิดจะพึ่งพาแต่เครื่องมือ

ส่วนตัวเราเป็นคนชอบกินกาแฟมากๆ แล้วเราสัมผัสได้นะเรื่องซิกเนเจอร์ของร้านและความตั้งใจของคนทำเครื่องดื่มแก้วนั้นอะ

เราเคยลงทุนนั่งรถไปแถวเสาชิงช้าทั้งที่เรียนอยู่ตั้งสามย่าน เพื่อจะไปกินกาแฟโกปี๊ทั้งที่แบรนด์ในห้างอย่างสตาร์บัคหรือทรูคอฟหากินง่ายกว่า (ถ้านับค่ารถก็ถูกกว่าโกปี๊อีก) แค่เพราะชอบรสมันนะ

แต่ลูกค้าแบบเรา (ซึ่งเชื่อเถอะว่ามีเยอะมาก) ถ้าเอกลักษณ์ในสิ่งที่เค้าชอบหายไป เค้าจะหันไปหาเจ้าอื่นค่ะ คู่แข่งมีเยอะนะยุคนี้
ตอบกลับ
1 6
สมาชิกหมายเลข 7362926
วันพฤหัส เวลา 18:58 น.
vn, man ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 2909697 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 2199438 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 5333393 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 7279115 ทึ่ง, Bipolar disorder ถูกใจ
ความคิดเห็นที่ 5-3
ส่วนเรื่องกาแฟสูตรพิเศษ อย่างกาแฟส้ม กาแฟน้ำผึ้ง บางคนขี้เกียจทำเฉยๆมากกว่าเราว่า

กาแฟส้มที่อร่อยควรจะมาจากอเมริกาโน่ที่คั่วเข้ม (ที่ไม่ใช่รสชาติเหมือนเอาเอสเพรสโซ่มาเติมน้ำอะ =_=) + ส้มฟีลส้มยูซุซึ่งกลิ่นควรนำ รสควรตาม ไม่ควรหวานมาก มันทำยากค่ะถ้ามือไม่นิ่ง บางคนหวานไปเลย บางคนก็แบบ ไหนส้ม ส้มอยู่ไหน คิดว่า พนง.ขี้เกียจมากกว่า ไม่ใช่ละเอียดจนไม่ทำหรอกค่ะ
ตอบกลับ
0 0
สมาชิกหมายเลข 7362926
วันพฤหัส เวลา 19:01 น.
ความคิดเห็นที่ 5-4
เจอพนักงานพูดแบบนี้ใส่ เราให้ออกไปแล้วนะ อะไรคือมีสินค้า แต่บอกลูกค้าไม่มี พอเราเตือนบอกไม่มั่นใจว่าร้านเราของดีเลยไม่กล้าขายให้ลูกค้า

ทำไมยังเก็บคนแบบนี้ไว้เนี่ย
ตอบกลับ
0 0
ผ้าที่ทอค้างไว้
2 ชั่วโมงที่แล้ว
ความคิดเห็นที่ 6
เรียกมาคุยให้เคลียร์ พร้อมบทคาดโทษ แต่ต้องมีเอกสารให้เจ้าตัวเซ็นต์รับทราบว่า ถ้ายังทำนอกเหนือคำสั่งนายจ้างอีก จะต้องรับผิดอย่างไร
ตอบกลับ
1 0
pinky pony
วันพฤหัส เวลา 19:05 น.
ความคิดเห็นที่ 6-1
ใช่แล้วครับผมจะเรียกมาคุยก่อน
ตอบกลับ
0 0
Bipolar disorder
เมื่อวานนี้ เวลา 11:21 น.
ความคิดเห็นที่ 7
บาริสต้าผู้นี้ไม่ทำตามสูตรของร้านก็จบแล้วค่ะ ให้โอกาสแล้วก็ยังไม่ปรับปรุง ก็สมควรออก เพราะถือว่าทำลาย signature ของร้าน
ตอบกลับ
0 2
Little Pepsi
เมื่อวานนี้ เวลา 02:17 น.
สมาชิกหมายเลข 733379 ถูกใจ, vn, man ถูกใจ
ความคิดเห็นที่ 7-1
จะลองให้โอกาสสักครั้งครับ ถ้ายังไม่เปลี่ยนคงต้องปล่อย
ตอบกลับ
0 0
Bipolar disorder
เมื่อวานนี้ เวลา 11:22 น.
ความคิดเห็นที่ 8
ทำสโลบาร์ แต่ให้โบนัสตามยอดขาย?

ขัดกันเองไหมครับ แบบนี้ถ้าอยากได้เงินมากก็ต้องแอบทำสปีดบาร์อยู่แล้วเพราะเวลาพีคมันจำกัด?
ตอบกลับ
0 7
สมาชิกหมายเลข 6711025
เมื่อวานนี้ เวลา 06:02 น.
kokonoga ถูกใจ, noopin ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 5311812 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 1676878 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 2199438 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 7279115 ถูกใจ, จิน ณ จันทร์ ถูกใจ
ความคิดเห็นที่ 8-1
ให้โบนัสเพราะรู้ว่างานละเอียด ไม่ได้ให้เพราะเน้นจำนวนครับ ทำงานละเอียดขึ้นเหนื่อยมากขึ้นก็สมควรที่จะได้รับโบนัสค่าเหนื่อยไม่จำเป็นว่าทำงานเร็วยอดขายเยอะแล้วควรได้โบนัส อยู่ที่มุมมองร้านแต่ละที่ว่าจะเน้นจำนวนหรือเน้นตัวชิ้นงานอีกทีครับ
ตอบกลับ
0 0
Bipolar disorder
เมื่อวานนี้ เวลา 11:21 น.
ความคิดเห็นที่ 8-2
อันนั้นถูกครับ แต่คุณบอกว่าโบนัสตามยอดขาย แต่คุณจะเน้นงานละเอียด มันขัดแย้งในตัวเองครับ

เพราะงานยิ่งละเอียด = ยิ่งช้า = โบนัสยิ่งลด พนักงานเลยแอบทำสปีดบาร์ไงครับ

ถ้าเน้นละเอียดแบบนั้นควรให้โบนัสโดยวัดจากจุดอื่นแทนครับ
ตอบกลับ
1 10
สมาชิกหมายเลข 6711025
23 ชั่วโมงที่แล้ว
kokonoga ถูกใจ, vn, man ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 5311812 ถูกใจ, หัวใจข้างซ้าย พวงมาลัยข้างขวา ถูกใจ, KombaskeN ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 1676878 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 2199438 ถูกใจ, เมี๊ยวหง่าว ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 7279115 ถูกใจ, Bipolar disorder ถูกใจ
ความคิดเห็นที่ 8-3
ขอขอบคุณครับ เดี๋ยวต้องได้ปรับคุยกันใหม่เรื่องโบนัสด้วย
ตอบกลับ
0 3
Bipolar disorder
22 ชั่วโมงที่แล้ว
kokonoga ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 2199438 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 6711025 ถูกใจ
ความคิดเห็นที่ 8-4
เจ้าของร้าน เน้นคุณภาพ งานละเอียดเอาลูกค้า
ลูกจ้างเน้นปริมาณ เอาโบนัส

มันคือความขัดแย้งที่คุณเป็นคนตั้งขึ้นมาเอง ถ้ายังต้องการคุณภาพอยู่ ก็ต้องเลือกคนที่ทำตามสูตรของเราได้ ร้านของเรา ไม่ใช่ร้านของลูกจ้างครับ
ตอบกลับ
0 0
พันท้ายนรสิงห์
3 ชั่วโมงที่แล้ว
ความคิดเห็นที่ 9
ถ้าคุยแล้วเขาไม่ทำตามก็เองไล่ออกนะครับ
ตอบกลับ
0 1
สมาชิกหมายเลข 7374712
เมื่อวานนี้ เวลา 08:11 น.
Bipolar disorder ถูกใจ
ความคิดเห็นที่ 10
การจ้างลูกจ้างมันมีหลายแบบ อย่างการชงแบบนี้
– ถ้ามั่นใจในตัวคนชงบางทีก็ต้องปล่อยและดูว่าจะเป็นยังไง
– แต่ถ้ามั่นใจตัวเองมากกว่า มั่นใจสูตรตัวเอง ก็ต้องให้ออก เอาคนชงที่เหมือนหุ่นยนต์มาทำคือทำตามที่บอกจริงๆ

ปล. เคยเปิดร้านเหมือนกัน ลูกจ้างเขาหวังดีจริงๆ เขาช่วยรักษาฐานลูกค้า เขารู้จักลูกค้ามากกว่า เห็นเขาทำตอนแรกก็หงุดหงิดว่าไม่ทำตามที่เราสั่ง แต่สุดท้ายก็เห็นผลลัพท์ว่าสิ่งที่เขาทำ ที่เขาพูด มันเพื่อรักษาลูกค้าจริงๆ อาจจะเปลืองเพิ่มอีกนิด แต่เขาตั้งใจทำเพราะอยากให้ลูกค้ากลับมาบ่อยๆ สุดท้ายเลยปล่อย แต่ก็มีแอบตักเตือนบ้างกรณีที่มันเปลืองมากๆเกินไป
ตอบกลับ
0 1
สมาชิกหมายเลข 2376946
เมื่อวานนี้ เวลา 10:50 น.
สมาชิกหมายเลข 2199438 ถูกใจ
ความคิดเห็นที่ 10-1
ไม่ถึงขั้นหุ่นยนต์ครับ แค่บางสเต็ปไม่ควรข้าม มันคือเอกลักษณ์ของร้านที่ใครมาต้องได้เห็นภาพนี้ ถึงแม้ว่าสูตรของที่ร้านอาจจะไม่ถูกปากบาริสต้าหรือลูกค้าบางกลุ่มแต่ก็ไม่ควรเปลี่ยนสูตรของร้านครับ ถ้าวันหนึ่งบาริสต้าคนนี้ลาออก สูตรที่เขาทำขายก็ไปด้วย พอกลับมาทำสูตรออริจินัลของร้าน ถึงตอนนั้นลูกค้าอาจจะติดรสชาติของบาริสต้าไปแล้ว

ถ้าเน้นขายจะมองข้ามเรื่องที่กล่าวไปครับแล้วก็คงไม่ต่างอะไรกับร้านแถวบ้าน ที่มีแต่แพทเทิร์น บด ชง กิน
ตอบกลับ
0 2
Bipolar disorder
เมื่อวานนี้ เวลา 11:47 น.
สมาชิกหมายเลข 5311812 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 2199438 ถูกใจ
ความคิดเห็นที่ 10-2
เคสนี้ไม่ใช่เปลี่ยนสูตรนะ แต่เปลี่ยนเซ็กเมนต์เลย กาแฟสโลบาร์กับสปีดบาร์นี่คนละกลุ่มลูกค้าเลยน่ะครับ
ตอบกลับ
1 3
ก็แค่ชื่อสมมุติในเน็ต
18 ชั่วโมงที่แล้ว
สมาชิกหมายเลข 5311812 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 2199438 ถูกใจ, Bipolar disorder ถูกใจ
ความคิดเห็นที่ 11
ให้ออกครับ
ตอบกลับ
0 0
บานาน่าช้อคโก้
เมื่อวานนี้ เวลา 10:59 น.
ความคิดเห็นที่ 12
คุณต้องการงานละเอียด ลูกจ้างไม่ละเอียดได้ตามที่คุณต้องการ
เป็นผมถ้าคุยไม่รู้เรื่อง คุยแล้วไม่ยอมปรับปรุงคุณภาพงาน ผมเอาออกนะ

งานละเอียด ต้องใช้คนละเอียด
ตอบกลับ
0 2
แอบอ่าน ผ่านหน้าจอ
เมื่อวานนี้ เวลา 11:59 น.
kokonoga ถูกใจ, Bipolar disorder ถูกใจ
ความคิดเห็นที่ 13
เปิดกล้องให้ดู
แล้วบอกถ้าเค้าไม่แก้ไขก็เชิญออก
ตอบกลับ
0 1
สมาชิกหมายเลข 1163286
เมื่อวานนี้ เวลา 13:00 น.
Bipolar disorder ถูกใจ
ความคิดเห็นที่ 14
ใบเตือนครับ
ถ้าผิดซ้ำก็ให้ออก
ตอบกลับ
0 1
basicguy
23 ชั่วโมงที่แล้ว
Bipolar disorder ถูกใจ
ความคิดเห็นที่ 15
หากเตือนแล้ว ไม่สนองนโยบายของนายจ้าง ก้เลิกจ้างครับ
ตอบกลับ
0 1
Arpharazon
22 ชั่วโมงที่แล้ว
Bipolar disorder ถูกใจ
ความคิดเห็นที่ 16
ออกใบเตือน เพราะมีผลต่อคุณภาพสินค้า
ตอบกลับ
0 1
SniPoD
19 ชั่วโมงที่แล้ว
Bipolar disorder ถูกใจ
ความคิดเห็นที่ 17
บาริสต้าทำอร่อยไหม ถ้าอร่อยเปลี่ยนสูตรร้านคุณมาเป็นแบบบาริสต้าคนนี้ครับ
ตอบกลับ
0 0
golfturbo
19 ชั่วโมงที่แล้ว
ความคิดเห็นที่ 18
คุยกันค่ะ เพราะรสชาติไม่คงที่ เดี๋ยวจะเสียลูกค้าประจำ เราไม่ดื่มกาแฟ แต่คนชอบกาแฟที่รู้จักส่วนใหญ่ลิ้นจะรับรสดีมาก สตริคเรื่องรส กลิ่นสุดๆ
ตอบกลับ
0 1
สมาชิกหมายเลข 4940032
19 ชั่วโมงที่แล้ว
Bipolar disorder ถูกใจ
ความคิดเห็นที่ 19
ถ้าเค้ามีสไตล์การชงของเค้าเอง… ให้เค้าไปเปิดร้านเค้าเองจะสบายใจมากกว่านะ

เพราะคนที่จะตัดสินใจเปลี่ยนสูตรอ่ะ ต้องเป็นผู้รับผิดชอบความเป็นไปของร้านนะ ควรจะเป็นที่ตัวเจ้าของตัดสินใจ
ร้านจะอยู่จะไป จะขายดีมีกำไร หรือเจ๊ง คนรับผิดชอบหลักก็ตัวเจ้าของร้านเอง

โหมดความรับผิดชอบมันค่อนข้างต่างกัน ในฐานะเจ้าของร้าน จะระมัดระวังมากกว่า เพราะมันคือสิ่งที่ตัวเองลงทุนลงแรงไป มีต้นทุน
แต่กับคนที่เป็นลูกจ้าง จะไม่ค่อยสนใจเรื่องผลกระทบที่เกิดขึ้นเพราะไม่ได้ต้องกังวลกำไรขาดทุน ยังไงค่าจ้างก็ต้องเป็นไปตามสัญญาอยู่แล้ว
เพราะฉะนั้นความใส่ใจจริงจังในการประกอบธุรกิจ มันต่างกัน
มุมมองของลูกจ้าง อาจจะดูว่านี่คืองานศิลปะ แต่มุมมองเจ้าของร้านคือธุรกิจ จะมาทำตามสบายก็ไม่ไหว
ไปลองเป็นเจ้าของร้านเองเถอะแบบนั้น

ส่วนตัวมองว่า คนที่ออกจากร้านอื่นมาอ่ะ ข้อดีคืออาจจะมีประสบการณ์ แต่ข้อเสียก็จะประมาณนี้แหล่ะ
บางทีก็มั่นใจตัวเองจัด ถ้าแนวทางตัวเองชัดเจนขนาดนั้น ควรรู้ว่าเออ มันไม่ใช่สไตล์ร้านแล้วเค้าจะมาฝืนเพื่ออะไร
ฝึกคนใหม่เลยสบายใจกว่านะ
ตอบกลับ
0 0
ยาธาตุน้ำแดง
18 ชั่วโมงที่แล้ว
ความคิดเห็นที่ 20
ต้องคุย และตักเตือนครับ ถ้าเห็นอีกก็ใบเตือน/ไล่ออกครับ เอาไว้ไม่ได้พนักงานอีโก้ มักง่าย มันจะทำให้มาตรฐานร้ายคุณตกต่ำ
ตอบกลับ
0 0
สมาชิกหมายเลข 2335992
18 ชั่วโมงที่แล้ว
ความคิดเห็นที่ 21
ไม่ได้ใจร้ายนะคะ แต่ถ้าไม่ฟังนายจ้างแบบนี้
ไปหางานที่อื่นทำเถอะ หรือไม่ก้อไปมีกิจการของตัวเองซะ
จะได้ไม่ต้องคอยทำตามใครสั่ง
ตอบกลับ
0 0
แม่แพนด้า
17 ชั่วโมงที่แล้ว
ความคิดเห็นที่ 22
คาดโทษ
ตอบกลับ
1 0
eawpk
17 ชั่วโมงที่แล้ว
ความคิดเห็นที่ 23
ถ้าสูตรที่เค้าทำก็มีลูกค้าที่ชอบ

ลงทุนเพิ่มมั้ยคะ

ขยาย segment ลูกค้าไปเลย

ขายได้ทั้งคนที่ชอบ slow bar / speed bar
ตอบกลับ
0 0
GirL in Garden
17 ชั่วโมงที่แล้ว
ความคิดเห็นที่ 24
หาคนใหม่แล้วให้ออกครับ แค่นั้นเอง ง่ายๆ
ตอบกลับ
0 0
มะขามดอง
16 ชั่วโมงที่แล้ว
ความคิดเห็นที่ 25
คุยก่อนไหมคะ
เผื่อจะได้คุยกันมากขึ้น
ตอบกลับ
0 0
KU1978
14 ชั่วโมงที่แล้ว
ความคิดเห็นที่ 26
วันนี้ไปซื้อกาเเฟที่เซเว่นสาขาบ้านกอกขอนแก่นตรงข้ามหมูบ้านเซนทาร่าเวลา ตี5.50เจอพนักงานพูดจาไม่ดีเลยเสียความรู้สึกมากๆเลย
ตอบกลับ
0 0
สมาชิกหมายเลข 7381604
6 ชั่วโมงที่แล้ว
ความคิดเห็นที่ 27
ความเห็นที่ 8 ดูมีเหตุผลดี

คนเรามาเป็นลูกจ้าง ก็เพื่อหาเงิน ส่วนนายจ้าง ก็ต้องการรายได้ที่งอกเงย จากธุรกิจที่ลงทุนไป

ถ้านายจ้างผูกจำนวนเงินที่จะให้ลูกจ้างกับจำนวนงานที่ลูกจ้างบริการออกไป ลูกจ้างก็ต้องหาทางเพิ่มจำนวนงานนั้น เป็นตรรกะที่ไม่แปลกเลย เพราะเขาต้องการให้เงินเข้ากระเป๋ามากที่สุด

ขนาดพนักงานออฟฟิศ ถ้าทำงานขยันมากๆแล้วเงินเดือนปรับน้อย โบนัสน้อย ดองตำแหน่ง สุดท้าย พนักงานก็จะเริ่มเฉื่อยลงเรื่อยๆ จนเป็นการทำงาน แค่พอจบไปวันๆเท่านั้น ตรงข้าม ถ้าบริษัทส่งเสริมความก้าวหน้าให้พนักงงาน ทั้งตำแหน่งและเงิน พนักงานก็จะกระตือรือร้นทำงาน คืดหาอะไรที่จะเป็นประโยชน์ให้บนิผาัท เพราะรู้สึกบริษัทให้ความสำคัญกับตน

เพราะคงไม่มีใคร ที่จะยอมให้โดนเอาเปรียบไปตลอด ทั้งฝั่งลูกจ้าง และนายจ้าง
แก้ไขข้อความเมื่อ 1 ชั่วโมงที่แล้ว
ตอบกลับ
0 0
noopin
2 ชั่วโมงที่แล้ว